Biscuits sans gluten cannelle

L’automne est bien arrivé, même dans le sud de la France. Je n’ai qu’une envie, me rouler sous ma couette, boire des litres de rooibos, de manger des gâteaux à la cannelle… (alors que je n’aime pas habituellement la cannelle).

Aujourd’hui une super recette SANS-GLUTEN, SANS LACTOSE, facile et rapide (oui, pas moins). Recette qui me fait d’ailleurs penser aux Canistrelli.

INGRÉDIENTS :

· 250 g de poudre d’amande
· 70 g de farine de riz, sarrasin, ou petit épeautre (dans ce cas, il y aura une légère présence de gluten)
· 80 g de sucre de canne en poudre
· 3 œufs
· 2 bonnes cuillères à café cannelle
· grains anis vert
· clous de girofle écrasés (au couteau ou au mixeur)

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque de cuisson et la recouvrir d’une feuille de papier cuisson.

Mélanger la poudre d’amande, la farine, le sucre, les épices et les oeufs.

Rouler à la main des petites boules. Les passer dans un peu de poudre d’amande ou de farine.

Aplatir et mettre sur la plaque de cuisson.

Mettre à cuire environ 15 minutes.

Les laisser refroidir et déguster !

Et vous, vous avez des petites recettes toutes douces comme celle-ci ? ♡

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